杭州美食有西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、定胜糕、东坡肉等。 1、西湖醋鱼：烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟即可烧得恰到好处，装盘后淋上糖醋芡汁即可。 2、叫花鸡：这道美食需在鸡身体里放入各种调味料进行腌制， 接着用油将鸡整个裹住再放入事先用开水烫过的荷叶里，再进行烤或者是蒸。在杭州 大众饮食较为清淡， 因此一般是蒸。 3、龙井虾仁：龙井虾仁在杭州一道最出名的菜天下闻名，龙井虾仁的名声传遍了大江南北，软弹 并且鲜美的虾肉和浓郁的龙井茶叶香气的融合，形成了一种 特殊的美味。 4、定胜糕：将米粉放入到特制的模具当中， 接着中间嵌入美味红豆沙，经过蒸煮定型之后即可食用，成品是白里透红的，口味软糯且带有清香。 5、东坡肉：东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香， 特别美味。