摘要:普格县美食有坛子肉、幺妹童子鸡、黑猪肉、云白肉、坨坨肉等。1、坛子肉:选用猪坐臀肉或软五花制作而成,咸鲜清淡、香味浓郁、肥而不腻,深受当地人的喜爱。2、幺妹童子鸡:选用一年的肥嫩仔鸡,配以野生香菇,由炒、炸、煮等工艺烹制而成,,普格县美食 普格县有什么好吃的特色菜

普格县美食有坛子肉、幺妹童子鸡、黑猪肉、云白肉、坨坨肉等。
1、坛子肉:选用猪坐臀肉或软五花制作而成,咸鲜清淡、香味浓郁、肥而不腻,深受当地人的喜爱。
2、幺妹童子鸡:选用一年的肥嫩仔鸡,配以野生香菇,由炒、炸、煮等工艺烹制而成,色泽红亮、麻辣鲜烫、香味浓郁、即烹即食。
3、螺髻山黑猪肉:被称为猪肉界的神户牛肉,采用草山敞放,野外觅食树叶、草籽、野草、野果、草根等当地天然食料,傍晚赶回畜圈以马铃薯、苦荞、玉米、燕麦、圆根萝卜等进行补饲,确保螺髻山黑猪 特殊的 质量和风味,做出的菜品肥瘦适中、 质量优良、细嫩多汁。
4、云白肉:将猪坐臀肉煮至断生,切薄片后卷成 大致均匀的肉卷,淋上蒜泥味汁即成,色泽红亮、细嫩爽滑、味道鲜香,红油蒜泥味极浓,白肉片薄而张大、肥瘦相连、厚薄一致,又有白片肉、云白肉之称。
5、坨坨肉:彝语称乌 脚,意思为猪肉块块,因其每一块肉的重量均在二三两,成坨状故名,将猪肉或羊、牛肉砍好,不下任何佐料,煮熟后再撒蒜水、盐及花椒等即可食用。